C’est la saison des pommes, Québec-Tourisme.ca vous propose de visiter les vergers près de chez vous. Et pour vous mettre l’eau à la bouche, voici la meilleure recette de tarte aux pommes et sucre à la­ crème!

Bien lire la recette au complet avant.

Les ingrédients nécessaires:

• 6 grosses pommes de chez vous
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 abaisses à tarte (fond et dessus)
• Un peu de cannelle

(pour protéger la pâte)

Le secret est dans la sauce sucre à la crème :

• 75 ml de crème 35 %
• 1/3 de tasse de sucre
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1/2 cuillère d'extrait de vanille
• 1 cuillère à thé de beurre

Les étapes:

1. Préparer l'abaisse à tarte et la mettre dans une assiette d'aluminium de 10 pouces.
2. Préparer la sauce au sucre à la crème. Incorporer le sucre, la crème et la cassonade dans une casserole moyenne, le beurre et la vanille. Chauffer à feu moyen pour 8 minutes.
3. Peler et couper les pommes en petits quartiers. Utiliser une grande poêle. Faire chauffer le beurre à feu moyen-fort, y ajouter les pommes et les faire sauter pour les réchauffer. Ajouter la cannelle et la farine. Bien mélanger.
4. Retirer et verser la garniture de pommes dans le moule. Ajouter la sauce au sucre à la crème sur les pommes.
5. Préparer la deuxième abaisse à tarte et la déposer sur la garniture. À l'aide d'un couteau très tranchant, faire de grandes coupures sur la pâte.
6. Badigeonner la tarte d’un mélange d’oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait. Saupoudrer un mélange cannelle-sucre, si désiré.
7. Cuire 30 minutes à 450°F en surveillant la fin de la cuisson.
8. Savourer! :)

Temps de cuisson : 30 minutes
Température : 450°F